这也许就是餐饮业未来的样子····：k1体育

本文摘要：是不是一种有可能，餐厅仍然必须那么多的服务员，也不必须厨师，甚至连点菜下单结账都不必须人?这并不是科幻小说，日本的餐厅里，替换服务员、厨师的机器人于是以更加多。

是不是一种有可能，餐厅仍然必须那么多的服务员，也不必须厨师，甚至连点菜下单结账都不必须人?这并不是科幻小说，日本的餐厅里，替换服务员、厨师的机器人于是以更加多。和红餐网大胆设想一下，不远处的将来，甚至是五年后，餐厅有可能是这样的机器人替换服务员机器人服务员早已在很多餐厅经常出现，但是目前这些机器人服务员不能讲出非常简单的语句，并且动作指令都十分非常简单，如送餐、空盘重复使用、菜品讲解、自动电池等功能，再行先进设备一些就可以和人展开二百多句对话的语言交流，甚至可以作出大哭、大笑等基本情绪反应。日本酒店餐馆的机器人接待员未来的餐厅的机器人服务员将更为智能化，享有着像真人一样的外貌和皮肤，表情细致，动作简洁，甚至连说出的声音都与真人一般，还可以熟练地见到老顾客，很快结账。这样的机器人目前在日本早已经常出现。

这个日本Henn-na-Hotel酒店的餐馆，接待员是机器人，结账员是机器人。除了与真人相近的外貌，该酒店餐馆的机器人还反对语音辨识功能和实编程不会话模式，能与人类展开非常简单的对话。通过面部辨识，机器人能区分新的杨家客人，准确率极高。

这不是危言耸听，机器人服务员知道不会逐步替换人的工作。科技与机器都能做菜餐厅菜式的要求者是厨师。一道菜的问世经历了研发设计、洗切烹调上碟摆盘等繁复简单的流程。

机器人或者科技能享有那么智能的动作吗?智能化餐饮将这个变为了现实。3D食物打印机作出的食物台湾的XYZ公司研发了一台XYZ3D食品打印机，使用者只必须将面粉、巧克力、黄油等材料放进打印机的耗材盒里，输出特定食品的对应数据，打印机就能用于1-4毫米的燃烧室，通过层层冲刷的方式打印机出有立体形状的食品。全过程只必须几分钟。

虽然，目前设备拒绝放进的原材料必需是黏稠液体状的，才能通过燃烧室展开定型。但是糕点师的工作早已受到了威胁。

英国的机器人厨房系统如果说3D食品打印机只是一个更有顾客的新奇手段，那么英国的黑科技机器人厨房系统就知道是逆天的不存在。这个机器人厨师，不仅能构建几乎自动化烹调体验，能做到2000种食物，机器人的视觉系统还不会捕猎大厨的各种动作、时间并展开记录，最后分解一套自己的吃饭程序。做完饭之后还能清扫厨房，做到各种一动起到沃森菜单做到出来的新菜至于厨师们头痛的出有菜难题，IBM的人工智能电脑系统沃森(Watson)正试图解决问题这个问题。沃森网站搜集了美国风行食品杂志《BonAppetit》刊登的9000份食谱，当用户输出一些关键字，沃森就不会利用信息发明者新的菜谱。

用户可以输出一些关键字来自由选择烹调方法，比如慢油炸或者熬等。目前早已有厨师根据这个系统作出了新菜，而且效果还很不俗。照这样的趋势发展，智能餐厅未来也许知道不必须厨师，餐厅老板必须的将是有钱人，然后少数的人来订购食材。服务更加精细化餐厅3D全息投影技术智能化餐厅除了系统设备升级外，服务水平也将更为精细体贴。

顾客在餐厅睡觉将不会是一个充满著体验的过程。自助点菜后，上菜前不是上前菜，可能会是一场3D演唱会或者3D电影，当真将会有无趣的时候经常出现。比利时有家餐厅早已利用3D全息投影技术把迷你舞台剧搬了餐桌和餐盘上，顾客的用餐过程充满著了体验。海底捞智能餐桌同时，顾客还可以享用到温馨警告、个性化服务等无微不至的照料，这并会经常出现其他人从而受到别人注目深感失望。

像海底捞经常出现的智能餐桌，可以手机电池、3D图文投影菜单、趣移位的桌布、饭前小游戏、音响以及友情提醒将是最基本的配备。无人餐厅沦为有可能当前厅招待、服务员、厨师都被机器人和科技代替，未来智能餐饮将全面转入无人餐厅模式。

无人餐厅是什么概念?你在餐厅用餐将看到表情各异的服务员，而是统一表情和总有一天热情不知疲倦的类人机器人。那种因上菜快或者服务失当造成顾客滋扰的现象如给顾客推倒汤将不会消失。整个点餐、取餐流程都由顾客自行操作者，依赖机器自动已完成。顾客可以事前在网上点好菜单，甚至自拟菜单，到店才可上菜。

旧金山Eatsa无人餐厅这种模式的雏形早已在美国的旧金山Eatsa餐厅经常出现了，里面餐厅没一个服务生，顾客可以到点餐机自由选择菜单下单、递交订单，刷信用卡借钱，之后等10分钟就可以送餐。而未来餐厅用餐，将不会为顾客自动配餐，计算出来卡路里。而价格将有可能机器洗一眼才可表明出来。智慧餐饮的模式早已渐渐应用于看了以上逆天的不存在，你还不会指出未来高科技的餐厅离我们还较远吗?科技转变世界，同时也将转变餐饮行业的发展模式。

当科技沦为餐厅的最重要承托，人工成本将仍然后遗症餐饮企业。不过，要构建智能餐饮并非一朝一夕能搞定的。这意味著必须大量的资金成本，目前这些技术还不完备，要出售和构建对于餐厅来说成本太高。

对于餐厅智能化的未来，需要过多地忧虑和期望，顺应时代的发展，终会进账时代的礼物。

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